A Chaucre son Four Banal.

Portes Ouvertes du Dimanche 24 avril 2011.

            Le four est chauffé pendant une semaine avant les festivités du village, il faut environ 10 trousses par jour.

La journée a commencé à 6h00 du matin avec certains bénévoles pour la chauffe du Four Chaucrin.

Le four bien chauffé par MM Jean-Paul ROUSSELIN, Régis MAZERAT, Pascal MAYERAS et Claude OLLIVIER. Les braises enlevées, la sole nettoyée, les 55 boules de pain confectionnées par le boulanger de Domino sont enfournées.Chaleur environ 250°, le pain est cuit à chaleur descendante pendant environ 1 heure.

Le four est à nouveau chauffé pour la prochaine fournée.

A l'heure, car confectionnée la veille par M. Jean-Pierre AVENEAU ancien boulanger à la retraite, qui nous a fait part de toute son expérience à nous les apprentis "mitrons".

Les fournées se succèdent, deux seront faites, par le boulanger de Domino, et trois par notre boulanger.

Les boules bien gonflées dans leur petite panière en osier ne souffrent pas lors de la mise au four.

 A la sortie du four, le pain est cuit sa croûte bien dorée, on l'entend craquer. Brossé, il est rangé sur les étagères pour la vente.

Entre deux cuissons de pain, trois cuissons de pâtés sont effectuées, les braises sont laissées dans le four tout autour (cuisson environ 1 heure).

Au total,  le four aura cuit 250 pâtés et 275 pains pendant le week-end.

L'ouverture approche, les clients font la queue devant les portes.

10h00 l'ouverture, les habitués récupèrent leurs commandes, les autres attendent  leur tours.

11h00 presque tous les pains sont vendus, il reste quelques pâtés et des merveilles.

Malgré, quelques gouttes de pluie par intermittence, la vente continue.

13h00 l'inventaire est vite fait par la trésorière Mme Françoise GIBOU (avec un beau sourire,

IL NE RESTE PLUS RIEN).

Le Président remercie tous les bénévoles qui ont participé à cet évènement.

Belle journée pour l'Association "Le Four Chaucrin" remerciede leur visite tous les participants.

Le Maire de Saint-Georges, M. Eric PROUST, invité par l'Association, nous a fait part de sa visite. Il nous a confirmé que la voûte du four sera rénovée avant la fin de l'année 2011.

Le four de Chaucre a encore de beaux jours devant lui.

 Les prochaines Portes Ouvertes sont programmées pour le 4 juin 2011 de 10h00  à 13h00.

07/05/2011                                                                                                   J.P DAULNY