Amicale de Chaucre & Le Four Chaucrin
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Portes-Ouvertes Journée de Pâques le19-05-2012
Portes Ouvertes au Four de Chaucre.
le 19 mai 2012
La journée a commencé ou plutôt la semaine a commencé, le premier jour par la chauffe du four.
Certains bénévoles s'activent à tour de rôle pour le surveiller.
Quelques trousses au départ, puis une ou deux supplémentaires pour le mettre en température.
Les pâtés confectionnés, sont prêts a cuire. Les braises sont mises autour du four, et les pâtés au milieu.
Une bonne heure de cuisson sera nécessaire pour qu'ils soient cuits à point.
Quelques trousses sont introduites dans le four, pour que celui-ci ne perde pas en température, les braises
sont retirées, la sole nettoyée avec la nippe (serpillière humide). C'est le tour des boules d'être enfournées.
Pendant au moins une heure le pain sera surveillé, une casserole d'eau dans le four pour garder un peu
d'humidité. Les pains enfin cuits sont retirés, tapotés dessous (il ne faut pas qu'il sonne creux), brossés,
alignés sur le caillebotis. On entend le pain chanter. Le sicle se renouvelle encore deux fois pour les pâtés et cinq fois pour le pain.
Pendant ce temps les femmes, dans l'autre salle emballent les commandes.
Le monde afflue au point de vente.
La dernière fournée de pain qui cuit dans le four est déjà vendue.
La journée s'achève, il ne reste que quelques pâtés. Une tournée de pain supplémentaire a été nécessaire pour satisfaire tout le monde.
L'association "LE FOUR CHAUCRIN" a tenu ses engagements vis-à-vis de ses convives en
conservant et en continuant les traditions du village de Chaucre
avec ses fêtes du four, ses visites ont su sauvegarder et conserver les traditions du village de Chaucre.
Les estivants contents d'être venus, nous félicitent pour notre réussite.
L'Association espère qu'il en sera de même l'année prochaine.
19/05/2012 JP DAULNY
Sortie du four les boules de pain toutes chaudes.
Ventes de pains, pâtés et merveilles sous la pluie.
